于晴
最近，河南的趴地菠菜实在是太火了。不少外地人尝过之后强烈推荐，直呼“刷新了对菠菜的认知”，还叫它“菠菜中的爱马仕。”
跟高高瘦瘦的普通菠菜不太一样，趴地菠菜叶片肥厚，吃起来完全没有偏涩的口感，连根都是甜丝丝的，一整棵下肚脆甜爽滑。甚至连“它到底有多好吃？”这个问题，在热搜榜上还成了热门讨论话题。
这棵“小趴菜”看似意外走红，其实是人们对河南农产品的真心认可，背后更有农业大产业的硬核支撑。如果说趴地菠菜是一道“开胃小菜”，豫味“土特产”还有许多潜力股。
信阳的黄心菜，外形特别美，是蔬菜却长得像朵花，吃起来纤维少还营养丰富；鹤壁浚县三色白菜，内芯剖面呈现紫黄青三种颜色，颠覆人们对白菜的传统印象；驻马店泌阳的花菇，肉质细腻鲜嫩，香味浓郁，被誉为“菇中之皇”。还有南阳唐河红薯、开封沙地花生、荥阳河阴石榴……这些藏在田间地头的潜力股，正凭借独特的风味在市场站稳脚跟，走向千家万户，甚至走出国门。
再放眼整个食品产业链，河南不仅是“中原粮仓”，更是名副其实的“国人厨房”“世界餐桌”，生产了全国1/2的火腿肠、1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的水饺和4/5的酸辣粉，更走出了卫龙辣条、蜜雪冰城、锅圈食汇等知名食品企业，万亿级食品产业集群已然成型。
以趴地菠菜为代表的豫味特产、美食走红，背后其实是长久以来对品质的坚守。就像这棵趴地菠菜，河南本地人常叫它“笨菠菜”“土菠菜”。这棵菠菜就像河南农业的一个生动切片，扎扎实实地从土地中汲取能量，深知“霜打后会甜”，河南硬是把土生土长的农产品，变成香飘全国的抢手货。
趴地菠菜的清甜，尝一口就忘不掉；而河南农业的故事，才刚刚讲到精彩处。从“粮仓”到“厨房”，再到“世界餐桌”，河南正带着满满诚意，把更多好味道端出来，让豫味不仅香遍全国，更在世界舞台上留下悠长余味。
来源：河南日报评论
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